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Rosca de Reyes

Imagen de Ana Laura

 

En México una de las tradiciones de la Solemnidad de la Epifanía consiste en hornear una rosca decorada con confites a la que se le esconde en la masa del pan una o varia figuritas del Niño Dios.

Originalmente dichas figuritas se elaboraban de porcelana, posteriormente se comenzaron a hacer de plástico. Las frutas en dulce y otros adornos que decoran la rosca la hacen ver como una "corona" decorada de joyas como las de los "Reyes Magos". Los adornos dulces representan los dones de Dios, siempre dulces.

 Las familias se reunen la víspera de la fiesta, es decir en la noche del día 5 de enero a "partir la rosca" . 

La persona que encuentra la figura del niño en su rebanada será nombrado padrino o madrina del Niño Dios. 

La razón de éste nombramiento tiene su origen en una tradición muy antigua: Cada año el día 2 de febrero, fiesta de la Presentación del Señor (conocida popularmente como día de la Candelaria), las familias acostumbran llevar hermosas imágenes del Niño Jesús ataviadas con trajes muy finos a bendecir al templo. En algunas comunidades éstas imágenes son muy antiguas y de un gran valor histórico y artístico y han pasado de generación en generación. 

 La persona encargada de engalanar y llevar al "Niño" es precisamente el "padrino". Al finalizar la misa el padrino invita a familiares y amigos a comer, usualmente ofrece tamales. Es por eso que la gente dice que el que "se saca" el Niño de la rosca tiene que invitar tamales el día de la Candelaria.

Rosca de reyes

Ingredientes:
4 tazas rasas de harina. (El video dice 1/2 kg. pero es un error en la receta es mejor medirlo en tazas).
1 sobre de levadura en polvo (11 gramos)
1 taza de azucar
1/2 cucharada de sal
3 huevos
120 gr. de mantequilla
1/2 taza de infusión de té de azahar (el de flor de naranjo) hecho con 4 bolsitas de té
Decoración.- Fruta cristalizada: Higos, naranja, limón, acitrón, cerezas.
Relleno.- Fruta seca: Dátiles, orejones de chabacano,manzana etc. También puede ser fruta que queda del ponche hecha "mermelada": Tejocotes, guayabas, pasas etc.
8 Muñequitos de figura de Niño Dios
Rinde para 2 roscas medianas

En éste  enlace pueden ver  la elaboración de la rosca para hacer con los pequeños y disfrutarla en familia.