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Tema 2: ácido y básico

Imagen de Ana Laura

 

Introducción: ¿Alguna vez has probado una fruta verde que aún no madura? ¿Te ha brincado jugo de limón en los ojos? ¿Has sentido un ardor en el estómago después de un disgusto? ¿Sabes porque limpia la pasta de dientes? Todas estas preguntas podrás contestarlas al final de nuestro experimento.

 

 

enlightenedProyecto Experimento casero   

yesObjetivos:

1 comprender empíricamente el concepto de acidez y alcalinidad

2 hacer una clasificación de sustancia de uso común según su acidez o alcalinidad

mailMaterial:

Dos tazas y media de col (repollo)  morada

Una taza y media de agua de garrafón

Jugo de limón

Refresco de cola

Vinagre

Agua de grifo

Solución de bicarbonato de sodio

Jabón de pasta diluido en agua

shampoo

7 pequeños recipientes de vidrio o plástico transparente

Opcional: papel tornasol

winkDesarrollo del proyecto:

Parte 1.

 Haremos caldo de col. Con ayuda de tus papás mezcla la col y el agua de garrafón en una cacerola pónganlo en el fuego a hervir y dejen que se forme un caldo bien morado. Una vez frio cuélenlo y repártanlo en los 7 recipientes.

Parte 2.

 Ahora hagamos magia! Pondremos en cada recipiente un chorrito de cada sustancia limón, vinagre, refresco etc. ¿Qué sucedió? El cambio se debe a que el jugo de la col tiene la propiedad de cambiar de color al contacto con sustancias ácidas o alcalinas.

Parte 3.

Separa los recipientes según su color. Seguramente habrá 3 rojos y 3 verdes. El refresco y el shampoo tal vez no sean muy claros si no puedes distinguirlos más adelante te ayudo. ¿Y que hay del agua? ¿Notaste algún cambio?

Las sustancias que usaste puedes clasificarlas así:

 Las rojas son ácidas y las de color verde alcalinas (o básicas) . El agua no cambió de tono sólo se hizo mas clara no  es ácida ni alcalina , el agua es una sustancia neutra.

¿Qué significa esto de ácido, alcalino y neutro?

Todas las sustancias  que se diluyen en agua, tienen un comportamiento especial conocido como acidez o alcalinidad. Esto se debe a que liberan en el agua ciertas partículas conocidas como iones  de hidrógeno  o  iones hidróxilo.  Estos iones son “opuestos”  si la sustancia libera igual número de iones de uno y otro es una sustancia neutra, si sobran hidrogenos es ácida y si sobran hidróxilos es alcalina.

El grado de acidez se mide con una unidad llamada P.H. el agua que es neutra tiene un P.H. de 7, los ácidos tienen un P.H. menor de 7 y los alcalinos mayor a 7. Como referencia te doy algunos valores de P.H. refresco de cola 2, jugo de limón 2, vinagre 2.9, leche 6.5, agua 7, detergente 10.5  

¿y eso que tiene que ver con mi dolor de estómago o la irritación de mis ojos o que haga gestos con una fruta verde?

Cuando una sustancia es  ácida lastima los tejidos del cuerpo especialmente los más delicados como el de los ojos, el del estómago o el de la boca. El estómago utiliza sustancias ácidas para digerir los alimentos pero cuando te enojas aumenta la producción de ácido y eso causa ardor.

También una sustancia muy alcalina puede dañarnos ¿Te ha caído shampoo en los ojos? Por cierto que la pasta de dientes funciona porque por ser alcalina neutraliza el ácido que se forma en tu boca después de comer y que daña la protección natural del diente a la caries.

Algunas sustancias de limpieza  son sumamente peligrosas por su extrema acidez o alcalinidad y pueden quemar la piel. Nunca toques algo si tienes duda de qué es.    A todos los seres vivos nos afecta la acidez o alcalinidad de lo que nos rodea. Conocer las características de acidez de las sustancias nos es de mucha utilidad para cuidarnos y cuidar el medioambiente

surprisePara profundizar en el tema: Puedes revisar en algún libro de química de tu confianza el tema de acidez, revisa también el concepto de solución en agua y el de radicales libres  (iones).

El próximo tema será: Efectos de alcalinidad y acidez en los seres vivos.

AMDG Ana Laura